De acordo com o Dr. Atkins (s/d, p.33):
“Estar em cetose significa
simplesmente que você está queimando seus depósitos de gordura e usando-os
como fonte de combustível, o que é a função deles.Quando seu corpo libera
cetonas - o que faz na respiração e na urina - há aí prova química de que você
está consumindo a gordura que acumulou. Mais uma vez, repito,para dar ênfase:
Quando a pessoa, numa dieta segura baixa em carboidratos como a que proponho,
libera cetonas, ela se encontra no estado de derretimento de gordura conhecido como CDB, ou cetose/lipólise, que é
simplesmente o caminho mais eficaz jamais descoberto para torná-la esbelta”
Continuando o
5º Capítulo de seu livro, o Dr. Atkins explica por que a cetose funciona:
“A cetose é o
inverso das trajetórias biológicas envolvidas na obesidade. Você deve lembrar-se de que a
insulina estava presente para converter em acúmulo de gordura corporal todo o
seu excesso de carboidratos. Ganhando você mais peso, o pâncreas liberava mais
insulina para executar esse processo.A
maioria dos obesos fica tão competente em liberar insulina que seu sangue
jamais está livre dela e, mesmo à noite, quando a perda de peso ocorre
de forma mais natural,eles ainda não conseguem consumir seus depósitos de
gordura. No corpo que funciona normalmente, os ácidos graxos e as cetonas são
liberados dos tecidos adiposos e convertidos em combustível durante as horas de
sono. O obeso, porém, tem excesso de peso
porque os altos níveis de insulina impedem que esse processo ocorra em seu
corpo.Ora, com pouquíssimo carboidrato na dieta, seus níveis de insulina se
tomarão normais - talvez pela primeira vez em anos, ou décadas.
Já em 1971 os Drs. Neil Grey e David
Kipnis demonstraram convincentemente que os
níveis de insulina caem à medida que se reduz a ingestão de carboidratos. Quando
caem para os níveis cetogênicos, não pode ser mais detectada qualquer
anormalidade na insulina. Numerosos estudos, realizados nas duas últimas
décadas, confirmaram que os níveis de
insulina baixam com dietas cetogênicas. Na
cetose você queima a gordura armazenada pela insulina ao ser iniciado o ciclo
da obesidade, gordura esta que fornece energia ao cérebro e a outros
órgãos vitais.A razão por que a CD B pode ocorrer tão naturalmente,
se você conhece o "segredo" para liberar esse poder latente, é
que o corpo fabrica substâncias específicas para manter e facilitar o
processo. Já na década de 1960 três pesquisadores ingleses, Dr. T. M. Chalmers,
Professor Alan Kekwick e Dr. G.L.S. Pawan, […] isolaram a mais importante de todas, a Substância Mobilizadora de Gordura
(SMG), na urina de animais e seres humanos que iniciaram dietas cetogênicas praticamente
sem nenhum carboidrato. Ao injetar essa fração urinária em animais e seres humanos que não faziam a dieta, os
pacientes perderam peso sem dieta.Posteriormente, vários pesquisadores
descobriram outras substâncias que produzem efeitos
semelhantes, identificando uma classe de compostos denominados de mobilizadores
de lipídios.Presumivelmente, acontece que, na ausência de carboidratos
para fornecer combustível ao corpo, é
enviado um sinal que dá início a uma sinfonia de mobilizadores de lipídios. A
queima de gordura acumulada, na ausência de carboidratos ingeridos na dieta,
constitui um mecanismo natural do corpo - o mesmo processo que mantém vivos os
animais que hibernam -, e o corpo fornece substâncias mensageiras naturais que asseguram
que o processo de mobilização da gordura deflagrado pela cetose ocorre suavemente e é auto-sustentável. No seu caso,
isto é uma espécie de utopia biológica. Logo que você atinge um estado em que a
mobilização da gordura é sustentada por substâncias capacitadoras transportadas
pelo sangue, o processo de perda de peso torna-se tão indolor e isento
de fome como "comer de forma natural" ocorria nos dias em que você ganhava peso.
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